葱姜用油爆香然后加进去红99，等到香味炒出来之后再加上开水，火锅料的香味一下子就爆发出来了，徐朝阳站在院子里都闻到了。
今天的排骨是徐妈妈现买的，新鲜，不用焯水，徐妈妈把排骨在水里泡一泡去掉血水就加到火锅里面，然后将锅端到外面的电磁炉上，慢慢炖着，等到别的配菜准备好了，锅里的排骨也可以吃了。